军运会餐饮中武汉美食不少 热干面最受中国代表团欢迎

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“为向世界展示武汉美食，咱们为运动员们预备了热干面、小龙虾、豆皮等武汉特色美食，运动员反馈还不错。”军运村餐饮服务中心副主任雷家富告诉记者，军运村餐饮服务以西餐为主、中餐为辅，一起还供给清真餐。其间，中餐以我国的八大菜系为主，包括糖醋排骨、苏式红烧肉、龙井虾仁、东坡肉、宫保虾仁等。

据了解，餐厅食材首要来自湖北省内，部分采购自山东、海南、新疆等省份。令人“惋惜”的是部分武汉美食因为各种原因没有当选：武昌鱼因为有刺没有当选，而洪山菜薹因不是当季蔬菜也无法供应。武汉特色美食排骨藕汤则因疑似含有食源性兴奋剂，也无法进入运动员的餐桌。

“运动员餐饮的安全要求极为严格，这限制了菜品的结构。”雷家富说，他们只能在查验合格的食材基础上制造菜品。

“拉面也比较受运动员欢迎，拉面师傅会现场向运动员展示拉面技艺，然后浇上特别烹制的汤品，运动员可以挑选牛肉、辣油和葱花等配料。”餐饮服务中心餐饮监理总经理傅家彦介绍，运动员餐厅每天午餐会供给7道中餐热菜，早餐和晚餐供给的中餐数量较少，但都会荤素调配，确保营养均衡。

傅家彦还告诉记者，按照大型体育赛事服务的规则，运动员抵达驻地后，前两三天，比较喜欢吃荤类食物，牛肉、羊肉等食物消耗量比较大。三四天今后，运动员们对荤类食品的爱好降低，一起也为竞赛做预备，饮食结构会以荤素调配为主。傅家彦地点团队服务过北京奥运会等大型世界赛事，经历比较丰富，也制定了完善的应急预案，可以较好应对各类突发状况，确保供餐作业稳定有序进行。

据了解，我国代表团成员入村后，现已屡次在餐厅就餐，他们向军运村有关负责人表明：对餐厅的就餐环境和菜品口味非常满足。